自宅教室(バラエティクラス)

さて本日もマロンツイスト。
計量していて卵が余ったので、今日はドリュールをしてみましようかね
さてそれよりも何よりもまずは生地作りです
縦幅と横幅のバランスを整えるのがなかなか難しいのです
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手綱の成形はどこかで皆さんやったことがあるでしょうし・・・と軽く考えていましたが、どうやらパン生地となるとコンニャクとは勝手が違うようで、最初放っておいてしまったらお二人とも右往左往
・・・指導が悪く失礼しました。以後気を付けます

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さてあとはホイロを待ち焼成するばかり。ご持参いただいたアリスの紅茶を戴きました

ちょっと不思議な形に焼きあがったものもありますが、それはご愛嬌
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ドリュールを施したので、前回の方々との感じが違うでしょうかね
生地に卵を入れた際は卵感増しのドリュール有りもよし。卵を入れない際にはもちろん艶出しナシで。
それぞれに口に入れた際の感じが違ってきます。いろいろ楽しんで作ってみてくださいませ
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自宅教室(バラエティクラス)

とっても久しぶりになりました。今月の自宅教室は本日よりスタート
初回となる今回はバラエティクラスからとなります
生地作りはご一緒に。そこから時間差をつけていきます。どうやって
うふふ。急きょやりながら「ハッ」と気が付きました
我ながらナイスなタイミング作りでした。これも友人宅のお菓子教室に行っている成果です

さて写真はと言うと、ま・ず・はお茶の時間の戴き物。
ご自身で作られたという落花生。しかも茹で落花生です
取れ立ての落花生でしか味わえない貴重な茹で落花生
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茹で加減絶妙少し食べてあとは旦那さんと楽しませていただきましょう

さて写真は作業風景。
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お二人は慣れたもんですね

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栗たっぷり大き目で入れるのがポイント

でもって、焼きあがってきましたよ~
思うところあって、当初と焼き方変えました今後もこちらでいきましょう
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それから久々に我が家にルバーブがやってきました
ってか、やってきたとは失礼なと言われちゃいますね。毎年ありがとうございます
お二人が作る無花果だったりルバーブだったり。その旨さを知ってしまうとその辺では購入出来ないくらい違いがあるのです。
私がよく購入する“無農薬国産レモン”と“スーパーでの国産レモン”との違いくらい違います
そんな貴重な食材。大事に使わせていただきまーす

さらには昨日初めて使用を開始した今シーズンの味噌。
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先輩のお二人に今年も味を見ていただきました。
心配していた通り、やはり固めでした。でも「美味しいですよ」と言って戴きホッ
試食の際にはその味噌を使った豚汁も味をみていただきました
今年のお味噌は旦那さんの実家にもお裾分けの予定なので、美味しく出来たようで一安心です。

カレンダー2018

秋山さんのパンカレンダー
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見本、届いています
欲しい方はメールくださいね今年もかわいいですよ~

それにしても・・・さすがにもう六曜が裸眼で見えない書いてある事さえ見えないくらい
先日、眼鏡屋さんに行ってきたところ、老眼が1.75レベルに上がってました。とりあえず今の眼鏡であと半年はだまし続けましょう

ままポックル探検隊『パン作り』2017

さて今年もやってきました『ままポックルパン教室
今年はクッペパンこんなの
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ままポックルパン教室は子供たちをとなりの和室でお待たせしてのママの貴重な時間。
子供たちが頑張っていられる時間は長くはないですよさっ、早速準備スタート
って、あれあれスタッフさんは3名のはずが、準備の時点で沢山いらっしゃいます。
おおっ参加者の皆さんも準備から入ってくださってる
よーっし、頑張って行きましょう

ちなみに今日の荷物。
搬入していたら交流センターの方が台車を貸してくださいましたありがとうございます
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準備が終わって生地づくりに入ります。
みんなで酵母を溶かしているところだったかな
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激しい音楽に合わせてのこね上げも終わり、ただいま一回目の発酵中。説明の場面。
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「全体が入るように撮ってもらえる~」とスタッフさんに頼んだら、椅子に立ったりして一生懸命撮ってくださいました
うっわーこれだけの全体写真ってなかなか撮れる機会がないのですっごく嬉しいです

そして説明途中のところでパン発酵完了分割しますよー
分割したらまるめてね~
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成形の写真はありませーん発酵も終わって焼成前にクープを一本
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そして焼きあがってきて勢揃いこの時点で私のパンは細切れになっております(笑)
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終了時間が押してしまいスミマセンでした。
説明も足りなかったと思いますが、とにかく楽しんでいただけていれば幸いです

バラエティクラス(10月メニュー)

遅くなりました
10月のパン、栗パン・・・とご連絡していましたがどのような形かお伝えしていなかったかと。
こんな感じのを10本作ります
『マロンツイスト』
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こちらは和風ですが、洋風でもイケるかなってのも考え中。
えっ半々それは和洋ごちゃまぜ部分が出来ちゃいますのでおすすめ出来ませんが、まっご自身がよろしければ
・・・と言うか、今考えている洋風モードが上手くいかなかった場合は和風ver.のみですけどね
そしてご連絡が遅くなっちゃったのでどうにかいつもの講習費で・・・と何度も計算していたんですが、やっぱりちょっと厳しいかな~
200~300円UPの予定です
いらっしゃいませ☆
PC来訪者さま
11.12.12設置
プロフィール

やまさん

Author:やまさん
白神こだま酵母手作りパン教室日立 J 講師のやまさんです。
日立市十王町の自宅キッチンにて、自然のままの野生酵母『白神こだま酵母』を使ったパン教室をしています。
ドライイーストでのパン作りをきっかけに、2003年より白神こだま酵母のパン作りを自己流ながら始め、その後サラパン教室にて師範認定取得。アシスタントを経て、パン教室の講師となって2017年4月で満11年♪
皆さんに自宅で楽しくパン作りが出来るようになっていただく事を目指しています。
また 生徒さんのご要望により、恥ずかしながらポツリポツリとお菓子教室も行っています。

ひたち生き生き百年塾市民教授
サラパン教室 ジュニアマイスター校講師

講習メニュー(一部)
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パートⅡ

パートⅢ

UPクラス(Ⅰ~Ⅲ終了者)

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