自宅教室(バラエティクラス)

さて思いの外暑くなった本日。今シーズンの教室で一番の気温と湿度だったんではないでしょうか
・・・と言うか、体調ですよねちょっとモヤッと感は残っていましたが、仕事モードで頑張りました

本日はオーブン一台に一個だけ大型の『ソフトライ』なので2組に分かれてスタートです
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発酵が終わったチームと今からこねるチーム

コネ終わったらここからは早いです

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説明もしっかり終えて一旦お開き
この後は、出来ない・・・と思っていたラベンダースティック作り。
先日のラベンダーを冷蔵庫保存しておいたんです。もうダメかなと思ったけれどなんとか出来そう
お一人は先日別日に来られて済ませているので、やられていない方のみでスタート

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こちらの方は初めてのスティック作り

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こちらは・・・何度目だっけ去年のものは捨てて新しいものに変えてね

先日作っていかれた方は、この合間に天板から何から何まで洗い物して片付けてくれていました
本日一番体調悪そうだったのに大丈夫だったでしょうか
お持ち帰りのCDでも聴いて元気になっていただければ~ありがとうございました
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7月~バラエティクラス~

7月のバラエティクラスは『パン・オ・レ』
こちらになりまーす
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「画像が見たいです」と言われていたのに遅くなってすみません。まっ、私らしいって事で

実は朝から目がしっかり開きません。「寝不足だからかな」と思って二度寝をガッツリしましたが、朝から気になっていたどんよりした頭痛もどきのような感じがあって食欲もないし・・・(私が食欲ないなんてほぼない 笑)
クシャミ連発で、あっ・・・風邪ひいたなと。

そして今友人が訪ねてきました。ガーン遊びに来るって事になっていたんだった
散らかってるけどいいか・・・と思いつつ出たのですが、「ゴメン忘れてて・・・」と顔を見上げた瞬間、あぁ人の目をみてしゃべったりとかこりゃ無理だ・・・と
折角美味しいスイーツをご持参下さったのに、私ってばホントに・・・

後悔の気持ちばかり湧きあがってきますが、ゴメン、本当に目が開かない
まずは明日の講習に向け、体調を整えるとしましょう。
彼女にはその後、元気になったら心底謝って盛大にお迎えするとしましょう

講師勉強会

今年も開催。講師勉強会
お一人、残念ながらご家族の体調不良により不参加になってしまいましたが、残りのみんなで何かしらのヒントを見つけていきたいと思います。ではでは~

一所懸命サクサク進め、お昼は持ち寄りもあり豪華
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そしてオーブンの予熱待ちやらでドキドキしながらも焼きあがってきました
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勉強会は実習の量よりも比較やそれぞれの意見やそれぞれのネタのご披露会。いくら話しても時間が足りないくらいでした
今日の内容をそれぞれに持ち帰り、次回の勉強会やそれぞれの実習に活かしてくださいませ

自宅教室(初級)

またもUP遅くなりました
いろんな対応していてそちらが優先になってしまいまして・・・
火曜日の教室は初級最後のメニューとなりました。(次回からは中級って事ですよーん
通常は初級の間に基本のコネ方~楽なコネ方と移っていくのですが、「判らなくなってしまうので」と言う事でここまで基本のコネ方で進めてきました。しかしそれも最後とし中級からはメニューに寄って変えていきますからね~
・・・って事で、しっかり身につけて行きましょう

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すっかり張りを出すのは慣れたもの

メニューを確認しながら「今日のは難しそうですね」と。
はい、難しいです(笑)なので、中級の最後の方にも生地違いで同じ成形があるのです
丁度すぐ直近でそちらの講習があったので、比較が出来るように・・・と冷凍してとっておいたものがあるので、今日の試食は比較の試食となりますお楽しみに

今日のウインナーはチョリソーご自宅での乾杯が楽しみになりますね。
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そしてしっかり待ってメインも焼いてきます
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前回はラベンダースティック作りでかなり時間を取りお帰りが遅くなってしまいましたが、今日はそのままお帰りに。
さて暑かった本日、ラベンダーの開き具合はどうかな~と皆さんがお帰りになってから見に行くと・・・蜂の宝庫、そうほぼ満開~散り際です。ラベンダーは散らないのでラベンダー吹雪にはなりませんけどね。
そんなワケでラベンダースティック作りは店仕舞いとなりました。
生徒さんで出来なかった組は1組だけという例年にない長い期間楽しめた事になりますが、最後の一組くらい持ってほしかったですねぇ
そんなワケで開いてないのをくまん蜂と闘いながらこれだけ摘み取りました。
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写真を撮ったらお隣さんに持っていきまーす

自宅教室(中級)

さて土曜日の通常コースを続けてこられた方々が本日で最後の通常コース講習を迎えました
メニュー通りだとメロンパンなのですが、暑くなるとクッキー生地の取り扱いが厳しくなるために先に済ませているので最後のメニューはバターロールとあんぱん・クリームパンに。
一名欠いての最終日ですが、その方の分まで楽しんで行きましょう

今日はやる事いっばい
そんなワケでみんな一斉にスタートです

生地をコネて、発酵に入れたらカスタードクリームを作っていきます。
それからやっとお茶をいただきっ
今日は麩饅頭の差し入れをしてくださったので、そちらも一緒にいただきましょう
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さて今日は3種の成形。それにより3種の丸めとなります。今までの集大成です。
丸めには少し戸惑ったところもありましたが、バターロールの成形はロールパンの時に行っている復習なのですぐにサクサク進められるように。
おっ、さすが次回からバラエティクラスにいきたいと思っているだけあるな

そうそう、もうお一方からはお昼の時に・・・と紅茶の差し入れ。
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桃とパッションフルーツの紅茶。いい香りでした~
こちらもいただきました。
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夕食を作りながら旦那さんと食べきってしまいました

さてさて余談ともかく、パン、焼きあがってきましたよ~
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先にホイロに入っていたデモ品より、お二人の方が先に焼き上がりました。
なかなか上がってこないデモ品で、しっかりと見極めの具合を確認していただけたのはナニヨリでした
ついつい時間が来た所で焼きに入りたくなるところですが、今日のようにしっかり待って下さいね

次回からバラエティクラスに仲間入り。
とりあえずはまだ新規通常コースの予定が決定していないので、それまではバラエティクラスを2日間設けてられそうですが、不調で決まりごとが後々になっていた私の体調も戻ってきたところがあるので、秋からの新規募集に向け動く準備もしなくては。
あまり慌てずゆっくりと順々に進めていくこととしましょう
現在来られている方も、これから来ようかな・・・と思われている方も、どちらも・・・ねのんびりお付き合いくださいませ。
いらっしゃいませ☆
PC来訪者さま
11.12.12設置
プロフィール

やまさん

Author:やまさん
白神こだま酵母手作りパン教室日立 J 講師のやまさんです。
日立市十王町の自宅キッチンにて、自然のままの野生酵母『白神こだま酵母』を使ったパン教室をしています。
ドライイーストでのパン作りをきっかけに、2003年より白神こだま酵母のパン作りを自己流ながら始め、その後サラパン教室にて師範認定取得。アシスタントを経て、パン教室の講師となって2017年4月で満11年♪
皆さんに自宅で楽しくパン作りが出来るようになっていただく事を目指しています。
また 生徒さんのご要望により、恥ずかしながらポツリポツリとお菓子教室も行っています。

ひたち生き生き百年塾市民教授
サラパン教室 ジュニアマイスター校講師

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